A occhio è lo stesso che Vodafone ha montato anche da mia suocera.... Huawei fa buoni prodotti solitamente e le specifiche sono quelle che mi aspettavo per un prodotto di classe gigabit.
La cat5e è il minimo necessario per un link gigabit, il tuo cavo è superiore quindi, a meno di problemi, dovrebbe andare bene.
A questo punto, o è difettoso il cavo o il media converter: non mi viene in mente altra possibilità.