per quanto riguarda le prestazioni cerca di trovare un buon rapporto tra i timings delle ram ed il bus, è molto importante questo.. spesso non serve avere bus alti se poi le ram sono impostate in modo conservativo.. inoltre cerca di non mandare la frequenza del bus pci troppo fuori specifica altrimenti rischi di ricorrere in vari freeze ecc (intorno ai 180mhz va bene in quanto la mobo sfrutta gia il divisore di 1/5 quindi si aggira sui 36/37mhz.. se invece imposti 160 mhz di bus gia è piu problematico in quanto nn usa piu il divosore 1/5 ma la mobo utilizza l'1/4.. molte pci a quelle frequenze iniziano a dare di matto.. per non parlare degli hard disk).
direi che 50gradi di temperatura sono un po altini per una cpu in stato di overclock se non sono ottenuti in stato di full load.. se posso darti un consiglio raffredda bene i mosfet se non l'hai gia fatto, se tenuti "freschi" riescono ad abbassare la temperatura di alcuni gradi e ne guadagni in stabilità..
per quanto riguarda le ram è un discorso piu soggettivo in quanto dipende da chip a chip .. spesso riesci ad ottenere piu prestazioni con 2.8v che con 2.9 ed aumentando il voltaggio si ha solo un calo di prestazioni.. altri tipi di chip invece reagiscono in modo contrario..